Công thức cho Sirlon Thượng Hạng đang ở giai đoạn cuối. Tất cả đều về việc se lạnh. Những miếng thịt nạc như sirlon thượng hạng không có mỡ thừa để bảo vệ chúng khỏi nhiệt độ cao. Bắt đầu nướng thịt một cách nhẹ nhàng trong lò ở nhiệt độ thấp cho phép các sợi cơ thư giãn và ấm đều trước khi chúng chạm vào chảo.