Resep Sirlon Atas Padat di tahap akhir. Semua tentang goreng dingin. Potongan ramping seperti sirloin atas tidak memiliki lemak ekstra untuk melindunginya dari panas yang agresif. Memulai steak dengan lembut dalam oven rendah memungkinkan serat otot rileks dan menghangatkan secara merata sebelum menyentuh wajan.