Jokainen muinainen kulttuuri arvosti kollageenipitoisia ruokia: Pho Vietnamissa, mummojen kanakeitto, häränhäntäkeitto Englannissa, Ramen Japanissa, osso buco Italiassa, kalanpääcurryt Intiassa, sianjalat Kiinassa... He tiesivät, mitä unohdimme: kollageeni = elinvoima.