Každá starověká kultura oceňovala jídla bohatá na kolagen: Pho ve Vietnamu, babiččina kuřecí polévka, polévka z hovězí oháňky v Anglii, Ramen v Japonsku, osso buco v Itálii, kari z rybích hlav v Indii, prasečí nožičky v Číně... Věděli to, na co jsme zapomněli: kolagen = vitalita.