Jede alte Kultur schätzte collagenreiche Gerichte: Pho in Vietnam, Omas Hühnersuppe, Ochsenschwanzsuppe in England, Ramen in Japan, Osso Buco in Italien, Fischkopf-Currys in Indien, Schweinefüße in China… Sie wussten, was wir vergessen haben: Kollagen = Vitalität.