Todas as culturas antigas valorizavam pratos ricos em colágeno: Pho no Vietname, sopa de galinha das avós, sopa de rabo de boi na Inglaterra, Ramen no Japão, osso buco na Itália, caril de cabeça de peixe na Índia, pés de porco na China… Eles sabiam o que nós esquecemos: colágeno = vitalidade.