Producent Reese’s Cups (Hershey) i Oreo (Mondelez) spotkał się 3 lata temu, aby współpracować nad swoimi kultowymi przekąskami. Był jednak haczyk: żaden z nich nie chciał dzielić się tajemnicami handlowymi ani przepisami. Są głównymi konkurentami na rynku przekąsek z rocznymi przychodami wynoszącymi 12 miliardów dolarów (Hershey) i 36 miliardów dolarów (Mondelez). Każdy z nich stworzył małe, tajne zespoły naukowców żywności, aby przeanalizować przekąski drugiej firmy. Każdy miał prawo weta na twórczość drugiego zespołu, a podpisano umowy dotyczące własności intelektualnej, aby zapewnić, że finalne produkty będą miały wystarczająco dużo smaków drugiej marki. Okazało się, że to duże wyzwanie w nauce o żywności (znane jako „Projekt Manhattan Przekąsek”): ◽HERSHEY: Myśleli o umieszczeniu dysku Oreo na wierzchu kubka, ale rozmiary się nie zgadzały. Dlatego podzielili kubek na górną połowę Oreo i dolną połowę Reese. Oreo sprzedaje bazowy ciastko na otwartym rynku, więc Hershey je kupił... ale musiało być bezglutenowe (Reese Cups są). Gluten łączy ciastko, więc Hershey musiał kupić nowy sprzęt, aby upewnić się, że gdy miażdży Oreo do wstrzyknięcia do kubka, nie będzie to tylko drobny pył (chcieli kawałków Oreo). ◽MONDELEZ: Zdecydowali się na podwójnie nadziewane Oreo, które łączyłoby waniliowe nadzienie z charakterystycznym masłem orzechowym Reese. Wyzwanie polegało na ustaleniu, jak pozyskać i uprażyć orzeszki ziemne oraz uzyskać tę samą konsystencję masła (Hershey pozyskuje orzeszki ziemne z południowych stanów Ameryki). Ostatecznie Hershey stworzył 35 różnych wersji swojego Oreo Reese. Mondelez stworzył 9 wersji swojego nadzienia z masłem orzechowym i wanilią, zanim trafił na odpowiednią formułę. Oba produkty będą dostępne tej jesieni. *** Pełny artykuł w WSJ: