El fabricante de Reese’s Cups (Hershey) y Oreo (Mondelez) se reunió hace 3 años para colaborar en sus icónicos snacks. Había un inconveniente: ninguno compartiría secretos comerciales o recetas. Son competidores principales en el sector de snacks con ventas anuales de $12B (Hershey) y $36B (Mondelez). Así que cada uno formó pequeños equipos secretos de científicos de alimentos para descomponer los otros snacks. Cada uno tenía un veto sobre la creación del otro equipo y se firmaron acuerdos legales de propiedad intelectual para asegurar que los productos finales tuvieran suficiente sabor de la otra marca. Resultó ser un gran desafío de ciencia alimentaria (también conocido como el “Proyecto Manhattan de los Snacks”): ◽HERSHEY: Pensaron en poner el disco de Oreo encima de la taza, pero los tamaños no coincidían. Así que, dividieron la taza con la mitad superior de Oreo y la mitad inferior de Reese. Oreo en realidad vende la base de pastel en el mercado abierto, así que Hershey la compró... pero tenía que ser sin gluten (las Reese Cups lo son). El gluten une la galleta, sin embargo. Así que, Hershey tuvo que comprar nuevo equipo para asegurarse de que cuando triturara el Oreo para inyectarlo en la taza, no fuera solo polvo finamente molido (querían trozos de Oreo). ◽MONDELEZ: Optaron por un Oreo de doble relleno, que mezclaría el relleno de vainilla con la mantequilla de maní característica de Reese. El desafío era averiguar cómo obtener y tostar los cacahuetes y hacer la mantequilla con la misma consistencia (Hershey obtiene cacahuetes de los estados del sur de América). En última instancia, Hershey hizo 35 versiones diferentes de su Oreo Reese. Mondelez hizo 9 versiones de su relleno de mantequilla de maní y vainilla antes de dar con la fórmula correcta. Ambos productos saldrán este otoño. *** Lectura completa a través de WSJ: