De maker van Reese's Cups (Hershey) en Oreo (Mondelez) ontmoette elkaar 3 jaar geleden om samen te werken aan hun iconische snacks. Er was een addertje onder het gras: geen van beiden zou handelsgeheimen of recepten delen. Ze zijn top snackconcurrenten met jaarlijkse verkopen van $12B (Hershey) en $36B (Mondelez). Dus, elk bouwde een klein geheim team van voedingswetenschappers om de snacks van de ander te reverse-engineeren. Elk had een veto op de creatie van het andere team en er werden juridische IP-overeenkomsten ondertekend om ervoor te zorgen dat de eindproducten genoeg van de smaken van het andere merk zouden bevatten. Het bleek een grote uitdaging in de voedingswetenschap te zijn (ook wel de “Manhattan Project van Snacks” genoemd): ◽HERSHEY: Ze dachten eraan om de Oreo-schijf bovenop de cup te plaatsen, maar de maten kwamen niet overeen. Dus, ze splitsten de cup met de bovenste helft Oreo en de onderste helft Reese. Oreo verkoopt eigenlijk de basiscake op de open markt, dus Hershey kocht het ... maar het moest glutenvrij zijn (Reese Cups zijn dat). Gluten bindt de koekjes echter samen. Dus, Hershey moest nieuwe apparatuur kopen om ervoor te zorgen dat wanneer het de Oreo vermaalde om in de cup te injecteren, het niet gewoon fijn gemalen stof zou zijn (ze wilden Oreo-stukjes). ◽MONDELEZ: Ze gingen voor een dubbelgevulde Oreo, die vanillevulling zou mengen met Reese's kenmerkende pindakaas. De uitdaging was uit te zoeken hoe ze de pinda's konden inkopen en roosteren en dezelfde consistentie van de boter konden maken (Hershey koopt pinda's uit de zuidelijke staten van Amerika). Uiteindelijk maakte Hershey 35 verschillende versies van zijn Oreo Reese. Mondelez maakte 9 versies van zijn pindakaas-vanillevulling voordat ze de juiste formule vonden. Beide producten komen deze herfst uit. *** Volledige lezing via WSJ: