Stark sås är ett slags kulturellt språk. Var och en legitim och ingen bättre än den andra, men mycket beror på vad du kombinerar den med.

Ostron eller äggröra? Tobasco Tobasco Mexikansk mat? Cholula eller Tapatio (jag föredrar Valentina) Stekt kyckling från södern? Kristall eller Louisiana Hot Sauce Genom att tänka på kläder och varma såser som kulturella språk kan du fundera över hur saker kan kombineras utan att falla i den etniska absolutismens fälla. På samma sätt som engelska, japanska och spanska språk styrs av sina egna stavnings- och grammatikregler, som gör att du kan skapa vackra meningar, men inget språk är i sig bättre än de andra.