Varm saus er et slags kulturspråk. hver av dem legitime og ingen bedre enn den andre, men mye avhenger av hva du kombinerer det med.

Østers eller eggerøre? Tobasco Meksikansk mat? Cholula eller Tapatio (jeg foretrekker Valentina) Sørlig stekt kylling? Krystall eller Louisiana varm saus Å tenke på klær og varme sauser som kulturelle språk lar deg vurdere hvordan ting kan kombineres uten å falle i fellen med etnisk absolutisme. På samme måte som engelsk, japansk og spansk språk styres av sine egne stave- og grammatikkregler, som lar deg lage vakre setninger, men ingen språk er iboende bedre enn de andre.