瑞士巧克力製造商Hershey（瑞士）和Oreo（蒙德利茲）在三年前會面，合作推出他們標誌性的零食。 有一個條件：雙方都不會分享商業機密或食譜。 他們是頂級零食競爭對手，年銷售額分別為120億美元（Hershey）和360億美元（蒙德利茲）。 因此，每家公司都組建了一個小型秘密團隊，由食品科學家組成，反向工程對方的零食。 每家公司對對方團隊的創作都有否決權，並簽署了法律知識產權協議，以確保最終產品能夠包含足夠的對方品牌的口味。 這成為了一個重大的食品科學挑戰（即“零食的曼哈頓計劃”）： ◽HERSHEY：他們考慮將Oreo餅乾放在杯子頂部，但尺寸不匹配。因此，他們將杯子分成上半部分為Oreo，下半部分為Reese。 Oreo實際上在公開市場上銷售底餅，因此Hershey購買了它……但必須是無麩質的（Reese Cups是無麩質的）。 然而，麩質將餅乾粘合在一起。因此，Hershey不得不購買新設備，以確保在將Oreo壓碎注入杯子時，不會只是細粉塵（他們想要Oreo塊）。 ◽MONDELEZ：他們選擇了雙層Oreo，這將香草餡與Reese的標誌性花生醬混合。挑戰在於如何採購和烘烤花生，並製作出相同稠度的花生醬（Hershey從南美洲的州採購花生）。 最終，Hershey製作了35種不同版本的Oreo Reese。蒙德利茲在找到正確配方之前製作了9種花生醬-香草餡的版本。 這兩款產品將在這個秋季上市。 *** 完整閱讀請訪問WSJ：